終級服務品質(zhì)管理模式的最高境界： 1、餐飲店團隊一定以服務質(zhì)量為中心的； 2、所有部門和人員都參與服務管理中的； 3、全員教育服務培訓貫穿于服務管理中的； 4、餐飲店最高層強有力而持續(xù)的領(lǐng)導并參與的； 5、謀求長期經(jīng)濟效益和社會效益的。
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顧客消費心理日益成熟，同質(zhì)化產(chǎn)品日益豐富，市場的天平已經(jīng)向能持續(xù)不斷地為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務的企業(yè)傾斜，并在競爭中脫穎而出，打造一流的“顧客管理能力”就成為企業(yè)競爭焦點。這已不僅是服務人員或企業(yè)的事；擁有持續(xù)競爭優(yōu)勢的企業(yè)，無不在戰(zhàn)略層面上考慮和設(shè)計顧客管理體系。
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餐飲營銷有別于其他企業(yè)的營銷，因為餐飲所提供的產(chǎn)品和服務是不能儲存的，是有時效性的，因而營銷人員必須要根據(jù)不斷變化的市場，努力發(fā)現(xiàn)消費者的不同需求，通過客戶管理技巧，運用不同的營銷手段、定價策略，進行營銷整體設(shè)計、策劃，提供消費者確實需要的產(chǎn)品。以使消費者感到滿意，使消費者對餐飲產(chǎn)生信任。并建立良好的往來關(guān)系。
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在互聯(lián)網(wǎng)時代到來的競爭激烈的今天，餐飲企業(yè)欲長期穩(wěn)定地持續(xù)發(fā)展，除具備與時俱進的強勢文化外，還應有為企業(yè)攫取超額利潤的工具――體驗型競爭力。沒有獨占的競爭優(yōu)勢，沒有自己所依賴的生存和發(fā)展的強項，長時間居于領(lǐng)先地位是很困難的。 本課程將立體化、全方位地剖析和傳授在互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲企業(yè)在用“文化”運作企業(yè)過程中，如何在理念、精神、作風、環(huán)境、管理模式、服務模式、實施方式等內(nèi)容方面快速提升企業(yè)的競爭優(yōu)勢和實力。
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連鎖餐飲營銷有別于其他企業(yè)的營銷，因為餐飲所提供的產(chǎn)品和服務是不能儲存的，是有時效性的，因而營銷人員必須要根據(jù)不斷變化的市場，努力發(fā)現(xiàn)消費者的不同需求，通過客戶管理技巧，運用不同的營銷手段、定價策略，進行營銷整體設(shè)計、策劃，提供消費者確實需要的產(chǎn)品。以使消費者感到滿意，使消費者對餐飲產(chǎn)生信任。并建立良好的往來關(guān)系。
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如何在高度競爭的市場中把握機遇，占領(lǐng)市場，是各企業(yè)高層管理者關(guān)注的焦點。如今很多餐飲企業(yè)管理者對營銷的重要性已經(jīng)把握的非常透徹，然而，我們往往缺少切實可行的理念和方法去實現(xiàn)我們的營銷戰(zhàn)略。如何在市場競爭中占有有利地位，如何在渠道市場開發(fā)與管理中迅速擠占市場份額，如何在有效激勵銷售團隊的同時，逐步提升他們的銷售專業(yè)能力，從而實現(xiàn)銷售人員動力與能力的最大化匹配，就成為企業(yè)所面臨的重要課題。
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眾所周知，現(xiàn)實中許多企業(yè)管理人員并非管理出身，多由業(yè)務或技術(shù)骨干提拔到管理崗位，“做而優(yōu)則仕”，缺乏系統(tǒng)的關(guān)于如何做管理的學習和訓練，常常沿襲做員工時的思維模式和處事方法。他們對于管理，依靠的是零散的經(jīng)驗和本能的直覺，沒有掌握科學的方法和技能，更沒有進行系統(tǒng)化地思考和梳理。
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1、提高連鎖餐飲企業(yè)管理者的綜合管理素質(zhì)； 2、改革并創(chuàng)新連鎖管理思維與管理技能，提高綜合管理水平； 3、讓連鎖企業(yè)管理干部掌握核心的管理技能方法與技巧； 4、連鎖餐飲企業(yè)高效團隊建設(shè)能力與執(zhí)行力水平； 5、提高連鎖餐飲企業(yè)管理競爭力、搞風險能力、綜合盈利能力。
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餐飲企業(yè)發(fā)展所面臨的困境越來越復雜，在實體經(jīng)濟不景氣的大背景下，需要找到新的格局，為餐飲發(fā)展注入“新浪潮”。 當前餐飲業(yè)市場普遍刮起“大眾風”，逼著餐飲行業(yè)脫離行政化，回歸市場道路，高端餐飲企業(yè)主動降規(guī)格，中端市場承受著巨大的競爭壓力，餐飲企業(yè)只有更加注重加強產(chǎn)品建設(shè)、提高服務品質(zhì)、開拓大眾客源，才能迎來新的“春天”。
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